Zimski začini koji griju tijelo i duh

[Vakan Tanka]

Hladne zimske dane, prepune opasnosti od obolijevanja i prehlade, najlakše je prebroditi uz začine koji će iznutra zagrijati vaše tijelo. Evo nekoliko najpopularnijih.

KIM

Kim je jedan od najstarijih kultiviranih začina, pa je tako bio popularan u drevnom Egiptu kao začin i medicinska biljka. Upotrebljavao se protiv bolesti probavnog trakta, za liječenje kašlja i ublažavanje boli.

Indijska ayurvedska medicina za liječenje akni na koži preporučuje pijenje čaja od kima, korijandera i koromača. Biljke se kombiniraju u jednakom omjeru u jednoj jušnoj žlici na pola litre kipuće vode. Nakon deset minuta čaj procijedite i pijte tri puta na dan nakon obroka. Ukoliko vam i ne pomogne pri čišćenju lica, svakako će vam poboljšati probavu.

CIMET

Sastojak zadužen za jak okus cimeta je cimetodehid. Istraživanja su potvrdila da je ovaj sastojak ujedno i sedativ i analgetik, te da snižava krvni tlak i drži ga u ravnoteži. Cimet stimulira cirkulaciju te tradicionalno se koristi kao "zagrijavajući" začin, često u kombinaciji s đumbirom. Cimet se upotrebljava za opuštanje napetih i bolnih mišića te protiv prehlade. Eterična ulja cimeta djeluju i antivirusno i stimulirajuće, a upotrebljava se i pri probavnim problemima.



KLINČIĆI

Još jedan popularan zimski začin svakako su klinčići, koji su ustvari neotvoreni pupoljci tropskog drveta u Indoneziji. U tradicionalnoj indijskoj medicini klinčići se upotrebljavaju pri liječenju respiratornih i probavnih smetnji, a u Kini se upotrebljava i za liječenje atletskog stopala, gljivičnih infekcija, proljeva, kile. U kuhinji, pak klinčići dobro pašu uz slatka jela, a najpoznatiji je kao dodatak kuhanom vinu i pri pripravljanju punčeva i ostalih toplih zimskih napitaka.

KURKUMA

Ovaj začin, po izgledu sličan đumbiru, danas se uglavnom upotrebljava kao zamjena za skupi šafran u umacima i jelima s rižom radi okusa i boje. Kurkuma je jak antioksidans te je vrlo učinkovit u borbi protiv raka i visokog kolesterola.

U indijskoj ayurvedskoj medicini, kurkuma se smatra prirodnim antibiotikom, koji pomaže osnažiti probavu i poboljšati crijevnu floru, a preporuča se u liječenju i nekih kožnih oboljenja, kao što su psorijaza i atletsko stopalo. Kurkuma se upotrebljava u liječenju probavnih smetnji i problema jetre, ali ipak, u velikim količinama može uzrokovati probavne smetnje.
_________________
Gospodaru,ucini me orudjem svoga mira:
Gde je mrznja da donosim ljubav!
Gde je uvreda da donosim prastanje.
Gde je nesloga da donosim Jedinstvo!